Гастрономический туризм в Италии

Итальянцы настоящие гурманы, через многие поколения передаются семейные кулинарные рецепты. Возможно, эта традиция помогла итальянской кухне добиться признания и широкого распространения в мире.

В Италии существует гастрономическая привязка к региону. Жители северных регионов предпочитают разнообразные виды ризотто с морепродуктами и рыбой. Можно порадовать себя солеными клецками или канеделиками с фруктовой начинкой и конечно ароматным и душистым хлебом из двух видов муки и душистых трав. Минестроне северных областей совсем не похож на аналогичный овощной суп юга. Кроме того это район виноделия. Чтобы насладиться в полной мере всем букетом ароматов и оттенков вкуса этот благородный напиток нужно дегустировать непосредственно на территории его производства, в процессе транспортировки вино теряет свою неповторимость. Однако это правило распространяется только на молодые вина, для выдержанных сортов транспортировка не страшна. Пьемонт – родина сыров горгонзола и грана падан, а также белого трюфеля. Этот редчайший гриб растет вблизи некоторых деревьев под землей, и обнаружить его могут только специально обученные собаки.

Центральному региону характерно большое количество ароматических специй и пряностей. Оливковое масло – визитная карточка центра Италии, здесь раскинулись оливковые сады и производственные мощности известной торговой марки. Кухня центрального региона славится густыми супами, домашней пастой и необыкновенно мягкой и сочной бараниной.

Для многих гурманов символом Италии стала древнегреческая амфора – бутылка белого вина Вердиккио.

Южные области наделены своеобразным колоритом. Летом здесь проходит фестиваль домашних сыров. Сыры заводского производства местное население считает подделкой. Пицца, мороженое, кофе и конечно пеперончино – визитная карточка юга.

Помимо простых столовых вин регион производит и известные красные вина типа Rosso Barletta, Primitivo di Manduria, Rosso Canosa густые бархатные вина с ароматом шоколада и вяленной сливы. Отправляясь в гастрономический тур по Италии необходимо запастись программой мероприятий в регионе. Весной здесь проходит международная выставка вина, фестиваль артишоков, черешни и мороженого. Осенью можно побывать на фестивале пармской ветчины, медленной еды, улиток, трюфелей, шоколада Eurochocolate, "Канелли - город вина", а также фестиваль вина и кулинарии. Сентябрь порадует праздником пиццы "Pizzafest", сырной ярмаркой Cheese и кулинарным фестивалем - красочное зрелище с костюмированным шествием и выступлением артистов.