Продукты и экология

Современная экологическая ситуация в мире настолько плачевна, что остается только удивляться тому, как людям удается выживать в столь губительных условиях. Наиболее уязвимы к воздействию внешних факторов продукты питания. Так, основными источниками их загрязнения являются ядохимикаты, синтетические удобрения, химические консерванты и искусственные красители.

Любые овощи и фрукты, при выращивании которых использовались химические вещества, подвергаются загрязнению. Постепенно, по мере роста растения накапливают яд и способны отравить человека, попав к нему на стол. Немалый вред для здоровья несут и полуфабрикаты, поскольку при их изготовлении используются искусственные добавки.

Современные продукты содержат огромное количество вредных веществ: нитраты, пестициды, гербициды и канцерогены. Что и говорить о всевозможных красителях и всяческих усилителях вкуса. Кроме того, что человек после употребления таких продуктов заработает пищевое отравление, в его организме может развиться гепатит, онкологическое заболевание или генная мутация. Консерванты, например, губят микрофлору кишечника, тогда как пищевые добавки оседают на печени и вызывают болезни желудка.

Защититься от вредных воздействий можно, однако, нужно следовать важным правилам.

• Во-первых, стоит отказаться от употребления продуктов, предназначенных для длительного хранения. К ним относятся колбасы, сыры, соусы и напитки. Если отказаться полностью от какого-либо продукта не представляется возможным, следует максимально сократить объем его потребления.
• Во-вторых, со стола необходимо исключить магазинные консервы, заменив их домашними заготовками.
• В-третьих, покупку фруктов и овощей лучше всего осуществлять у одного и того же продавца, надежного и честного.
• И, наконец, нужно отказаться от приобретения импортных продуктов, перевозка которых требует обработки особым вредным составом.

Не стоит думать, что продукты, предназначенные для здорового питания и экологически чистые продукты это равнозначные понятия. Так, экологически чистым продуктом считается тот продукт, при производстве которого были строго соблюдены все требования безопасности. Например, экологически чистая свинина не может быть использована для здорового питания ввиду своей высокой жирности.

Также всевозможные витаминные коктейли и иные инновации не могут считаться произведенными согласно экологическим стандартам. Здоровое питание, включающее употребление обезжиренного молока и других продуктов, произведенных по современным технологиям, не считается полезным с точки зрения экологии.

Сегодня на рынке появляется все больше функциональных продуктов, так называемых «БАДов». Эти новинки включают в свой состав вытяжки растительного и животного происхождения. Биологически Активные Добавки призваны возвращать к нормальной работе обменные процессы в организме, оказывать влияние на физиологию и повышать иммунитет.

Нередко в состав функциональных продуктов входят соя и ее производные: лецитин, белки и волокна. Сегодня эти компоненты все чаще можно встретить в макаронах, колбасе, майонезе, мясном фарше и молоке.

Бороться за здоровье необходимо, поэтому в ежедневный рацион необходимо включать продукты, чистые с экологической точки зрения. Так, западные борцы за экологию даже создали специальные магазины, торгующие только экологически чистыми продуктами.

Среди полезных продуктов лидирующие позиции издавна занимает молоко. Хотя этот продукт и считает 100% натуральным, сегодня все чаще в корм коров попадают гормоны и искусственные добавки. Экологически чистое молоко обогащено витамином Е, также в его состав входят антиоксиданты и жирные кислоты.

Кладезь протеина – яйца – сами по себе экологически чистый продукт. Однако, питание современных куриц вызывает немало вопросов. Если же несушки выращиваются в домашних условиях, польза от их яиц бесценна.

Трудно переоценить пользу картофеля, удобрения для которого, однако, заставляют задуматься о его экологичности. Зачастую пестициды содержатся в смесях для опрыскивания картофельной ботвы, но уже через листья вредные вещества попадают в клубни и несут представляют угрозу для здоровья человека.

Серьезный враг фруктов и ягод – фунгицид – химикат, применяемый для уничтожения грибковых спор болезнетворных бактерий. Виноград, равно как и груши, подвержен воздействию фунгицида, что негативно сказывается на экологическом фоне.

В сочной и сладкой клубнике нередко содержится огромное количество пестицидов. Все из-за химикатов, которыми ведется борьба с вредителями и болезнями. Не обошлось здесь и без яблок, обработка которых также негативно влияет на человеческое здоровье. Специалисты советуют выбирать в магазине только те яблоки, которые имеют следы поедания червем. Ведь червяки не станут употреблять в пищу отравленные яблоки.